Ápice Cocina de Mar es un restaurante con espacios ideales para reuniones íntimas y encuentros con invitados, aquí se llevan a cabo cenas privadas, la propuesta es un menú gastronómico maridando cada plato con vinos de la región. Se trata del primer restaurant ubicado en la zona patrimonial de Valparaíso, su carta trae platos dedicados a la cocina marina, su cocina está a cargo de Alexandra Poignant quien está encargada de pastelería y el chef de cocina Ivan Lara.
Los encargados de la cocina y pastelería del restaurante para eventos tiene preparación en Francia.
Sus propuestas culinarias apuesta por traer reflejos de la cocina francesa, el equipo trabaja con pequeños productores y vinos de autor de Valparaíso.
